Olio Extravergine di Oliva “RISERVA ORO” in lattina da 5 litri

La massima espressione della nostra cultivar Provenzale.

Riserva ORO nasce dalla selezione delle migliori olive raccolte nei nostri uliveti dell'Alto Tavoliere delle Puglie e rappresenta il livello più alto della nostra produzione.

Un olio extravergine monocultivar ottenuto attraverso un processo produttivo rigoroso, studiato per preservare ogni sfumatura aromatica del frutto.

Ogni bottiglia racchiude la ricerca della qualità assoluta.

Profilo sensoriale

Fruttato: Intenso

Amaro: Medio

Piccante: Medio

Sentori

• Carciofo

• Erba fresca appena tagliata

• Mandorla verde

• Erbe aromatiche

Un olio complesso ed elegante, dal carattere deciso ma perfettamente equilibrato.

Ideale per

✓ Crudi di pesce

✓ Tartare e carpacci

✓ Carni pregiate

✓ Verdure alla griglia

✓ Bruschette gourmet

✓ Formaggi stagionati

✓ Cucina d'autore

✓ Degustazione in purezza

Le 5 peculiarità della nostra Riserva ORO

Raccolta manuale

Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano e conservate in cassette aerate da 18 kg per preservarne l'integrità.

Estrazione entro 6 ore

Dal momento della raccolta all'estrazione trascorrono al massimo sei ore, riducendo al minimo l'ossidazione del frutto.

Temperatura controllata

La lavorazione avviene a una temperatura inferiore ai 23°C per conservare aromi, polifenoli e caratteristiche organolettiche.

Decantazione naturale

L'olio non viene sottoposto a filtrazioni invasive ma lasciato decantare naturalmente.

Assenza costante di ossigeno

Lo stoccaggio avviene a temperatura controllata e in assenza di ossigeno per preservare freschezza e stabilità nel tempo.

Una sola cultivar. Nessun compromesso.

Riserva ORO nasce esclusivamente dalla Provenzale (Peranzana), varietà storica dell'Alto Tavoliere delle Puglie.

Secondo la tradizione fu introdotta nel territorio intorno al 1700 e ancora oggi viene considerata una delle cultivar più apprezzate dagli esperti per il suo equilibrio e la sua eleganza.

La sua resa produttiva è naturalmente contenuta.

Da ogni raccolto otteniamo meno olio ma una concentrazione superiore di aromi, polifenoli e qualità sensoriale.

Il nostro standard più elevato

Per Riserva ORO non selezioniamo semplicemente olive.

Selezioniamo il momento perfetto.

Ogni fase produttiva viene eseguita con parametri più rigorosi rispetto alla produzione tradizionale.

Raccolta manuale.

Trasporto immediato.

Estrazione rapida.

Temperature controllate.

Assenza di ossigeno.

È questa attenzione quasi maniacale ai dettagli che rende Riserva ORO il simbolo dell'eccellenza Le Fascine.

Dal campo alla bottiglia

Le olive vengono raccolte nei nostri uliveti della Capitanata e trasferite immediatamente al frantoio.

Dopo l'estrazione a freddo l'olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e in assenza costante di ossigeno fino al confezionamento.

Ogni bottiglia viene prodotta seguendo gli standard qualitativi più elevati della nostra famiglia.

Cosa riceverai

• 1 lattina da 5 litri

• Monocultivar Provenzale (Peranzana)

Riserva ORO

La nostra idea di eccellenza.