Olio Extravergine di oliva in 4 lattine da 5 litri

279.97

Perchè comprare il nostro olio extravergine di oliva?

Ecco 10 validissimi motivi ed un segreto che faranno della tua “cucina” un’Esperienza.

1 – UNICO

Questo olio EVO è estratto da un solo tipo di oliva. Dalle caratteristiche organolettiche Uniche. La Provenzale.

2 – IL TERRITORIO

La Provenzale è presente solo sul territorio italiano, in una piccola parte del suolo della Daunia.

3 – PREGIATO

La Provenzale è, per le sue straordinarie proprietà organolettiche, tra le cultivar più pregiate al mondo.

4 – DI VALORE

L’oliva Provenzale ha, sul mercato, una quotazione più alta di altri tipi di olive.

5 – INTENSO

Da ogni quintale di queste olive, si estraggono mediamente solo circa 11 litri di olio EVO.

6 – LA CURA

La raccolta di queste olive viene fatta sulla pianta.
Senza mai toccare il terreno.

7 – VERDE

La molitura del nostro frutto avviene entro le 24 ore dalla raccolta.

8 – A FREDDO

L’estrazione del nostro olio extra vergine avviene ad una temperatura controllata di 24 C*

9 – RIPOSA AL FRESCO

Lo stoccaggio del nostro prodotto avviene in ambienti climatizzati H24.

10 – NON FILTRATO

Il nostro Olio non viene filtrato ma sottoposto esclusivamente a decantazione naturale.
Preservando, in questo modo, tutte le sue caratteristiche organolettiche.

IL SEGRETO

L’olio presente dietro la nostra etichetta proviene da olive raccolte in una particolare settimana dell’anno.

Sempre la stessa dal 1985.

Questo è il segreto che viene custodito e tramandato da tre generazioni e che fanno del nostro olio un’esperienza sensoriale unica.

Frantoio Le Fascine
Sincero. Intimo. Extra.

Descrizione

L’ olio extravergine di oliva Provenzale prodotto dal nostro frantoio, si ricava dall’omonima cultivar Provenzale.

Essa è coltivata esclusivamente in un ristretto territorio della Puglia, identificabile negli agri (di tre comuni della Capitanata nel nord della Puglia) dei comuni di Torremaggiore, San Severo e San Paolo di Civitate – Alto Tavoliere delle Puglie – in provincia di Foggia.

Pare che l’introduzione della Provenzale sulle nostre terre possa essere avvenuta intorno al 1700 ad opera dei francesi. La presenza di alberi secolari ne dimostra l’autenticità.

Questa particolare tipologia di olio extravergine è molto apprezzata dagli addetti del settore perché, da loro, considerata tra le migliori dieci cultivar del mondo.

Quello da noi prodotto e selezionato, è un olio mono varietale poiché derivante esclusivamente dalla Provenzale con proprietà e caratteristiche organolettiche ben definite quali: erba foglia, mandorla e carciofo. Dal gusto completo, fruttato gradevole ed equilibrato.

La resa dell’oliva provenzale non è elevata in termini di produzione (circa 10-15 %) a vantaggio dell’alto contenuto di polifenoli e bassissimo contenuto di acidità.

La raccolta sulla pianta è il primo dei punti fermi del nostro processo produttivo. Le olive non devono cadere a terra.

Le olive raccolte vengono subito trasportate, in casse ventilate, nel nostro frantoio distante una manciata di chilometri dai terreni di raccolta, permettendo così la molitura entro le 24 ore.

La molitura avviene per spremitura meccanica con estrazione a freddo.

L’estrazione dell’olio richiede varie fasi del processo:

  • Lavaggio
  • Frangitura
  • Gramolatura
  • Centrifuga
  • Estrazione

Lo stoccaggio dell’olio extravergine ottenuto, avviene in ambienti climatizzati e a temperatura controllata, e permette la decantazione del prodotto prima del suo imbottigliamento.

L’olio presente dietro la nostra etichetta proviene da olive raccolte in una particolare settimana dell’anno.

Sempre la stessa dal 1985.

Questo è il segreto che viene custodito e tramandato da tre generazioni e che fanno del nostro olio un’esperienza unica.